Tipos de té verde japonés: descubre sus secretos

Descubre qué tipos de té verde existen y cuáles se adaptan mejor a tus necesidades del día a día. Atrévete a conocer sus beneficios y propiedades, ¡por algo el té verde es el más consumido del mundo!

¡Hay muchos tipos de té verde de origen japonés y todos tienen cualidades distintas que se adaptan a todos los paladares!

En este artículo te informaremos de las características de los principales tipos de tés verdes que existen para que puedas elegir libremente el que mejor se adapte a tu estilo de vida y a tus objetivos.

Primero, veamos las principales características de cada variante de té verde que a continuación detallaremos.

Tipos de té CaracterísticasPrecioProducto
GyokuroDulce y suave
Alto contenido en cafeína
Mejora la concentración y la fatiga
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MatchaTé más alto en cafeína
Mejora la función cerebral
10-30€¡Déjame ver!
SenchaDulce y fresco
Alto contenido en cafeína
Ideal para pérdida de peso
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GenmaichaBajo contenido en cafeína y teína
Acelera el proceso digestivo
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Empezamos con el origen.

El té verde se obtiene a partir de las hojas del arbusto Camelia sinensis. Las hojas de este arbusto se empiezan a oscurecer al poco tiempo de cosecharse y exponerse al aire.

El proceso para obtener el té verde empieza en el momento en el que se aplica calor a las hojas, deteniendo el proceso de oxigenación de la planta y secando las hojas. Las prácticas más comunes para aplicar calor son mediante hornos o corrientes de vapor.

Por lo tanto, es debido a la temperatura aplicada, la selección de las hojas, la cosecha a mano o a máquina o el riego del arbusto que la calidad y el sabor del té puede cambiar. No obstante, hay tres factores que determinan la diferencia entre los diversos tipos de té verde: la altitud de la cosecha, el clima y el tipo de suelo de la zona. Es decir, dónde se cultiva la hoja de té.

Hojas de té verde.
Hojas de té verde. Imagen de highnesser de Pixabay

Hay dos grandes países que, además de ser los principales productores de té, también son sus principales consumidores: China y Japón. En este artículo nos centraremos en los distintos tipos de té verde japoneses que existen y te proporcionaremos información sobre sus beneficios y propiedades. ¡Empezamos!

Té Gyokuro

El té verde Gyokuro es uno de los tés más apreciados en Japón. Es conocido también como «rocío de Jade o rocío de la joya» por el color verde pálido de la infusión. Su especialidad lo convierte en uno de los tés más caros.

Su diferencia se encuentra en que el arbusto del cual se recogen las hojas se cultiva bajo la sombra, al contrario que la mayoría de tés, que se cultivan al sol. Esta diferencia aumenta la concentración de cafeína y teanina en las hojas del té, dotándolo de un sabor característico muy suave.

Hojas de té verde Gyokuro
Hojas de té verde Gyokuro. Imagen de Ranjith Siji de Pixabay

Beneficios

  • Las propiedades esenciales que se encuentran en el té Gyokuro son la teanina, la vitamina C, la cafeína y los taninos. Es la teanina la que proporciona el sabor umani, la cafeína la amargura y los taninos la astringencia.
  • El sabor umani característico es conocido en Japón como el quinto sabor, ya que es un sabor único muy suave y ligeramente dulce.
  • Si necesitas energía, este es tu té. Tiene un alto contenido en cafeína que, gracias a la teanina, tiene un efecto más gradual y más suave que la del café. Te resultará estimulante, ayudándote a mejorar la fatiga y a aumentar la capacidad de concentración debido a la teína.
  • Es antioxidante y diurético, lo que té ayudará en la retención de líquidos.
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¿Cómo se prepara?

https://www.youtube.com/watch?v=0S3GnlZDlNs
Preparación de té verde Japonés Gyokuro.
Canal: Tetere Barcelona.
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Té Matcha

La creciente popularidad ha convertido al té Matcha es uno de los más conocidos en Occidente. 

Este té tiene origen chino, pero actualmente está relacionado con la cultura japonesa. La costumbre de tomar té Matcha arraigó tan profundamente en su cultura que se convirtió en un elemento imprescindible en la ceremonia del té. 

El té Matcha tiene la particularidad de que las hojas están molidas en un polvo muy fino, por lo que se tiene que mezclar necesariamente con agua. De esta manera se ingieren todos los componentes y propiedades de este tipo de té.

Preparado del té Matcha
Preparado del té Matcha. Imagen de naturalogy de Pixabay

Beneficios

  • Poderoso antioxidante para mejorar nuestra salud. Además, fortalece el sistema inmunitario.
  • Alto nivel en cafeína. Al ser un té molido, la cafeína que ingieres es mayor a la que tomas con el té en bolsas. Una cucharadita de té Matcha ceremonial puede contener hasta 68 mg de cafeína, comparado con los 32 mg que suele tener el té verde.
  • Mejora la función cerebral. Se relaciona el consumo de este té con mejoras en la atención y en la estimulación mental, a la vez que los tiempos de reacción se vuelven más rápidos.  
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¿Cómo se prepara?

https://www.youtube.com/watch?v=1ZUbCDYTm2o
Preparación casera para preparar té verde Japonés Matcha.
Canal: Tetere Barcelona
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Té Sencha

El té Sencha, al ser de origen japonés, es elaborado de manera minuciosa y especial. En Japón utilizan una serie de técnicas muy refinadas para secar las hojas de té que permiten conservar la mayoría de sus propiedades.

Este tipo de té es secado por corrientes de vapor y masajeado artesanalmente por los agricultores, lo que permite que su sabor no se parezca a ninguna otra variedad de té a la vez de conservar un brillante color verde en las hojas y una textura aterciopelada.

Es característico su sabor fresco, dulce y con un ligero sabor a hierba. Aún así, dependiendo de la zona de cultivo, puede tener un ligero toque amargo.

Recogida de hojas de té verde.
Recogida de hojas de té verde. Imagen de Ascyrafft Adnan de Pixabay

Beneficios

  • Gran antioxidante, ayuda a menguar los efectos negativos de los radicales libres en nuestro organismo, responsables de diferentes funciones necesarias para nuestro cuerpo pero también responsables de dañar nuestras células y su material genético.
  • Efectos positivos en la salud gracias a sus catequinas -sustancias amargas-.
  • Alto contenido en cafeína, perfecto para las personas que necesiten un estímulo energético. Si dudas entre cafeína o teína, no dudes en consultar este artículo.
  • Promueve la pérdida de peso, aumenta el metabolismo y la tasa metabólica basal. Es el mejor tipo de té para perder peso.
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¿Cómo se prepara?

Cómo preparar el Sencha, un tipo de té verde japonés.
Canal: Kyusu Teas
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Té Genmaicha

El té Genmaicha es una mezcla entre el té verde y un cereal tostado: el arroz. Es por este motivo que esta variedad también es conocida como el té de arroz.

Pero no es el arroz que conocemos. Para preparar esta mezcla se seleccionan los granos y se tuestan a una temperatura de 150-175ºC, a la vez que se carameliza con azúcar para obtener un sabor dulce.

El mejor té verde para esta mezcla es el Sancha o el Gyokuro. Nosotros te recomendamos usar té Sancha y medio contenido de arroz tostado, ya que de esta manera obtendrás una mezcla entre el sabor dulce del arroz y la amargura del té verde.

El resultado que obtendrás será una taza de color amarillo pálido que podrás tomar frío o caliente.

Esta variedad del té también se vende con té Matcha añadido, llamando a esta variedad Matcha-iri Genmaicha. Se diferencia por tener un sabor más fuerte y un color más verde.

Hojas de té verde
Hojas de té verde. Imagen de Patricio Hurtado de Pixabay

Beneficios

  • Propiedades diuréticas y adelgazantes que aceleran el metabolismo y el funcionamiento de los riñones.
  • Alto grado de antioxidantes, perfecto para el sistema inmunológico.
  • Bajo contenido en teína y cafeína, ya que al ser un té mezclado con arroz, el contenido de la infusión es más bajo que un té puro y por lo tanto sus cualidades se ven rebajadas. Es perfecto para tomarlo antes de ir a dormir.
  • Activa el proceso digestivo, disminuyendo los gases y la acidez. Recomendamos tomarlo después de comer.
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¿Cómo se prepara?

Instrucciones de la preparación de té verde Japonés Genmaicha Matcha-iri en caliente y en frío (té verde mezcla tradicional de Japón Sencha, arroz tostado y Matcha).
Canal: Tetere Barcelona
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En conclusión…

El té verde es el más consumido en Oriente y está considerado como una de las mejores bebidas del mundo. Ahora ya conoces los principales tipos de té verde, ¿a qué esperas para aficionarte tu también?

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